Crítica KELP: "Cerveza"
De la editorial TC nos llega una de sus últimas publicaciones titulada Cerveza del autor y empresario cervezero Christoph Flaskamp.
Tremenda
investigación para lograr un documento que finalmente nos acerca el
mundo cervecero integrando también la realidad nacional.
Cerveza cultura y placer milenario es un libro que nos lleva a través de la historia de este producto tanto industrial como artesanal=craft.
Todo
sobre el brebaje de los dioses en un fascinante recorrido por 10
milenios de su historia, degustando 100 estilos, visitando las mejores
cervecerías del mundo y aprendiendo a hacer tu propia cerveza en casa.
Este libro en realidad lo incluye todo. Todo lo que rodea a la cerveza, su origen y su industria.
El
autor, a quien conozco personalmente, y tuve la oportunidad de probar
sus primeros intentos de cerveza hace muchisimos años, se ha convertido
en toda una eminencia en la industria adquiriendo mucha sabiduría y
experiencia en la fabricación y evaluación de la cerveza.
Todos mis respetos.
Cerveza en consecuencia es pasar en papel todos estos conocimientos adquiridos y adicionados con la realidad cervezera mundial.
El libro está dividido en 4 capítulos principales donde hablamos de:
- La historia y cultura milenario de la cerveza
- Estilos de cerveza y cómo catarlos
- Curso básico de cerveza
- Viajes a lugares clave para un amante de la cerveza
En ellos de manera muy dinámica y lúdica el autor explica todo lo que hay que saber, mezclado con mucha información de pasillo y anécdotas que hace del libro ser mucho más cercano y agradable de leer.
Viajes al extranjero que acercan toda una tradición e historia inigualable hacia nosotros, donde podemos aprender, leer de los viejos maestros y sus experiencias.
Cerveza es cautivante, el producto y la industria lo es y con el auge de la industria craft, más aun. Creo que el capítulo "Artesanal o industrial, por que importa?" (pág 337) juega un rol fundamental para quien (autor) también es dueño de su propia cervecería (Tübinger).
Un libro completo para expertos y amantes de la cerveza sin conocimiento alguno.
Muy recomendable.
Cerveza lo puedes encontrar directamente acá.
